El Instituto Cervantes y la Real Academia de Gastronomía colaborarán para difundir la cocina española en el mundo

La directora del Instituto Cervantes, Carmen Caffarel, y el presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón, han firmado hoy un convenio marco que establece las bases para que ambas entidades colaboren en la organización de actividades culturales que divulguen la gastronomía española en el extranjero.  

Para Carmen Caffarel, este acuerdo dará a conocer “la variedad y la calidad gastronómica de España” y, además, servirá “para deshacer estereotipos en torno a la cocina española”, que es “mucho más que paella y sangría”. La directora del Instituto Cervantes ha afirmado sentirse “ilusionada” ya que es el primer convenio de esta naturaleza para la institución. Por ello, ha invitado a la Academia de Gastronomía a recorrer “una largo camino juntos con la vista siempre hacia adelante”.

Como respuesta a este envite, Rafael Ansón ha calificado esta firma como “la puesta de largo” de la Real Academia, con la que “conseguimos que la cocina española se convierta en una expresión cultural más”. Ha definido la cocina actual española como “la gran promoción turística de España”, por lo que ve en este acuerdo “otra oportunidad para dar a conocer nuestro liderazgo mundial en el ámbito gastronómico”. 

Ambas instituciones empezarán ahora a trabajar conjuntamente. La primera actividad se concretará en la Exposición Universal Shanghái 2010, en la que el Instituto Cervantes celebrará su semana (del 6 al 12 de septiembre) con una programación multidisciplinar.

El convenio firmado, que tiene una vigencia de dos años prorrogables, prevé que ambas partes celebren conferencias, debates, clases magistrales, presentaciones de libros y otros actos, tanto en la sede del Cervantes en Madrid como en sus centros en el exterior. Además, el canal por Internet Cervantes TV difundirá actividades gastronómicas de la Academia Española.